因为天气寒冷的缘故，俄罗斯的可用食材不是那么丰富，比较常吃的东西，是五大领袖、四大金刚和三剑客。五大领袖是面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠。四大金刚是圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜。三剑客是黑面包、伏特加、鱼子酱。与俄罗斯人的豪爽如出一辙，俄餐总是量大实惠，油大味厚，带着股哥萨克式的粗放与豪气。